الجمعية السعودية - لأمراض الجهاز الهضمي والكبد والتغذية لدى الأطفال

The Saudi Society of Pediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition

الأغذية الغنية بالبروتين تساعد على بقاء الجسم قويا وتعمل على ترميمه.
الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية تساعد على منع فقدان الوزن.
الإرشادات التالية تحتوي على اقتراحات لزيادة كمية البروتين و السعرات الحرارية في الغذاء.

أضف الأطعمة التالية للأطباق المعتادة لزيادة محتواها من البروتين:

الجبنة الصلبة أو الطرية

  • تضاف على السندويشات, الخبز, الكعك الصغير المدور – الهمبرجر – اللحوم أو الأسماك, الخضروات, البيض, المهلبيات و الحلويات.
  • تبشر و تضاف إلى الشوربه, و الصلصات, و أطباق الخضروات, البطاطس المهروسة, الأرز, المكرونة أو اللحوم.

الحليب السائل

  • استخدم الحليب مع المشروبات وأثناء طبخ الأطعمة كلما أمكن.
  • استعمل الحليب في تحضير الاطعمه مثل حبوب الإفطار المطبوخة, الشوربات, الكاكاو, المهلبية والكسترد.

حليب البودرة

  • تضاف إلى الحليب العادي و إلى المشروبات المحتوية على الحليب مثل كوكتيل الحليب بالفواكه, اللبن, اللبن الزبادي (الروب), البوظة (الآيس كريم).
  • أضف ملعقة طعام من حليب البودرة لكل كوب حليب عادي, شوربه الكريمة, البطاطس المهروسة.
  • أستخدمه مع الصالونه, الخبز, الكعك المدور الصغير, الصلصات, شوربة الكريمة, المهلبيات, الكاسترد, الحلويات المحتوية على الحليب.

البيض

  • يضاف البيض المسلوق و المبشور إلى السلطات و الخضروات, الصالونات, اللحوم.
  • أخفق البيض مع البطاطس المهروسة, الخضروات المهروسة, الصلصات, (تأكد من استمرار طبخ هذه الأطباق بعد إضافة البيض( البيض الغير مطبوخ قد يحتوي على بكتريا ضارة)
  • أضف مزيد من البيض إلى الكاسترد المهلبيات, الفطيرة المحلاة (بانكيك).
  • حضر الكاسترد الغني بالبيض و الحليب.

المكسرات و البذور

  • تضاف المكسرات إلى اليخنات و الصالونه, الخبز الكعك الصغير المدور, الفطيرة المحلاة (بانكيك) و البسكويت.
  • ترشها على الفواكه, حبوب الإفطار, البوظة.
  • اللبن الزبادي (الروب), الخضروات, السلطات.
  • يمكن غمس الموز على المكسرات المبشورة.

زبده الفول السوداني

  • يمكن وضعها على الساندويشات, الخبز المحمص, الكعك المدور, البسكويت الرقيق الهش (كراكرز), و شرائح الفواكه.
  • أخلطه مع المشروبات المحتوية على الحليب و المشروبات الأخرى.
  • أخلطه مع لآيس كريم و اللبن الزبادي (الروب).

اللحم و السمك و الدجاج

  • أضف اللحم, السمك أو الدجاج المفروم المطبوخ إلى الخضروات, السلطات, الشوربات, الصلصات.
  • استعمله مع عجة البيض (البيض المخفوق المقلي) و مع حشوة الساندويشات.

البقوليات الجافة (العدس, البازيلا, الفاصوليا)

  • أضفها إلى حشوة البطاطس المشوية أو إلى حشوة الخضروات.
  • أطبخها و استعملها مع الشوربات و أضفها إلى اليخنات و الصالونة و المكرونة و أطباق الحبوب التي تحتوي الجبن و اللحم.
  • أضفها إلى اللحوم المفرومة, الجبن أو اهرسها مع الجبن و الحليب.

أضف الأطعمة التالية لأطباقك المعتادة لزيادة قيمتها من السعرات الحرارية.

الزيوت و الدهون

  • تضاف إلى الشوربات, البطاطس المشوية, المهروسة, حبوب الإفطار الساخنة, الأرز, المكرونة و الخضروات المطبوخة.
  • أخلطها مع شوربات الكريمة, الصلصات.
  • يمكن وضعها على اللحوم المطبوخة, الهمبرجر, السمك, البيض.
  • الكريم المخفوق و القشطة المحلاة القشطه الغير محلاة و الكريمة
  • استخدامها مع مشروبات الكاكاو, الحلويات, الجلو, المهلبية, الفواكه, الفطيرة المحلاة (البانكيك).
  • أضفها إلى الشوربات, الصلصات, أطباق البيض, المهلبيات, الكاسترد.
  • أضفها إلى الحبوب الإفطار الباردة و الساخنة.
  • أخلطها مع المكرونة, البطاطس المهروسة.
  • أسكبها على الدجاج و السمك أثناء الطهي.
  • أضفها إلى الحليب و الكاكاو.

الجبنه الطرية

  • توضع على الخبز, الكعك الصغير المدور, شرائح الفواكه.
  • البسكويت الرقيق الهش (كراكرز).
  • يمكن أن تضاف مع الخضروات.

متبلات السلطة و المايونيز

  • يمكن وضعها على الساندويشات و البسكويت الجاف.
  • تخلط مع اللحم, السمك, البض, الخضراوات, السلطات.

العسل و المربى و السكر

  • يضاف إلى الخبز, حبوب الإفطار, مشروبات الحليب, حلويات الفواكه و اللبن الزبادي (الروب).

الفواكه المجففة

  • أطبخها و قدمها في الإفطار كنوع من الحلويات أو كوجبة خفيفة.
  • كذلك تضاف إلى الكعك المدور الصغير, البسكويت, الخبز, أطباق الأرز و الحبوب, حبوب الإفطار, المهلبية, و اللبن الزبادي (الروب).
  • تخلط مع الخضروات المطبوخة, كذلك تخلط مع المكسرات لعمل وجبات خفيفة.

تحضير الأطعمة

  • أغمس اللحوم و الخضار بالخبز المطحون ثم اقليها.
  • اقلي الأطعمة كلما أمكن لأن القلي بهذه الطريقة زود الجسم بسعرات حرارية أكثر من الشوي أو السلق.

الوجبات الخفيفة
احتفظ بها في أماكن قريبة للحصول عليها بسرعة

  • - مهروس التفاح..
  • منتجات الخبز و تشمل الكعك الصغير المدور, البسكويت الجاف
  • الفشار المحتوي على الزبدة أو الزيت
  • الكعك و البسكويت المحتوي على الحبوب و الفواكه و المكسرات
  • حبوب الإفطار
  • أجبان
  • حليب الشوكولاته
  • شوربات الكريمة
  • ساندويشات
  • الخضروات (نيئة أو مطبوخة)
  • كوكتيل الحليب بالفواكه
  • الفواكه المجففة مثل الزبيب, الخوخ المجفف, التين, التمر, المشمش
  • فواكه (طازجة أو معلبة)
  • بيض مسلوق
  • آيس كريم, لبن زبادي (روب) اللبن العادي, روب بنكهة الفواكه
  • عصيرات
  • مكسرات
  • زبده الفول السوداني
  • بيتزا
  • المهلبية (الكاسترد)

إذ لم تتمكن من الحصول على كمية كافية من السعرات الحرارية أو البروتين من خلا ل غذائك العادي, فان طبيبك و أخصائي التغذية سيقترحان عليك استعمال بدائل المنتجات الغذائية الجاهزة كل شكل سائل أو بودر.

بعض هذه المنتجات صنعت لكي تضاف مع الاطعمه أو المشروبات لزيادة محتواها من السعرات الحرارية و البروتين.

كل هذه المواد الغذائية عالية بالبروتين و السعرات الحرارية, وتحتوي على كمية أكثر من الفيتامين و المعادن.

ملاحظة:
هذه المنتجات لا تحتاج للتبريد….إلا بعد فتحها .. من الممكن تناولها بين الوجبات أو قبل النوم وهي لا تعتبر بديلا للوجبات بل محسنه لها.